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需要万年红凉皮机,的客户具体了解一下水形成两层,将上面的清水倒掉。将所有洗出的面浆水用网筛过滤掉杂质,并将面浆搅拌均匀。平盘上刷一层油,倒入一勺面浆,摊平。水开后放上大火蒸1分钟左右,至面皮鼓起大泡即可马上取出。将蒸好的凉皮稍抹一些油防止粘住,放在案板上切成条状。将芝麻,花椒、花生碎,干红辣椒切碎,放在热植物油中过一下,淋入凉皮,并加上蒜泥末及黄瓜丝拌匀即食。市面上的凉皮大概分三种:岐山擀面皮、汉中热面皮和秦镇米面凉皮。其中以岐山擀面皮受欢迎,因为擀面皮是从唐代冷淘面演变而来,其面皮选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口,具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点。在古代,擀面皮乃是给宫里的御供食品。
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